Yazın son günlerine yaklaşıyoruz. Sonbahar kış derken hastalıklardan korunmak, vücut direncimizi artırmak için beslenmemize dikkat etmemiz gerekiyor. Kış günlerinde en çok ihtiyacımız olan içimizi ısıtacak bol vitaminli çorba. Terbiyeli Tavuk Çorbamız hem Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimiz hem de butik catering müşterilerimizin en beğendikleri çorbalar arasında geliyor. Sirke sarımsak sosuyla da işkembe çorbasını aratmayan bir tatta. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
Yarım kilo tavuk göğüs
4 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
125 gram margarin
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı sirke
4-5 diş sarımsak
Tarifi;
Önce tavuğumuzu bir tencereye su koyup haşlıyoruz. Tavuk etimiz ılıdıktan sonra ince ince didikliyoruz. Diğer taraftan tenceremize yağımızı koyup unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Unumuz kavrulurken pütür pütür olmaması için çırpıyoruz. Yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk tavuk suyumuzu ekliyoruz. Diğer taraftan başka bir kapta özediğimiz ve koyu ayran kıvamına getirdiğimiz yoğurdumuzu yavaş yavaş tenceremize döküyoruz ve kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve aynı zamanda baharatlarımızı ve didiklediğimiz tavuğumuzu da ekliyoruz. Son olarak ufak bir kasede 1 çay bardağı sirke (isteğe göre daha az veya daha fazla konulabilir) ve rendelenmiş sarımsaklarımızı karıştırıyoruz ve çorbamıza döküp karıştırıyoruz. Üzerine sos için ufak bir tavada kırmızı toz biberi kavuruyoruz ve servis ederken üzerine döküyoruz. Çorbamız hazır, afiyet olsun, sağlıklı günler….