Yaz geliyor formda kalalım derken tatlı tariflerimize uzun zamandır yer vermiyorduk. Yazın sıcağında biraz enerji alayım, misafirlerime soğuk, hafif ve lezzetli bir tatlı ikram edeyim diyorsanız tarifimizi uygulamanızı tavsiye ederiz. Biz Tomurcuk olarak Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda haftada bir gün sütlü etimek tatlısını yapıyoruz. Catering müşterilerimizin de istekleri doğrultusunda toplu yemek menümüze de haftada bir gün olarak ekledik.
Malzemeler;
1 paket etimek
Karameli için;
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Kreması için;
1 litre süt
3 çorba kaşığı tepeleme un
3,5 çorba kaşığı şeker
50 gr margarin
1 paket vanilya
1 çay tabağı limon kabuğu rendesi
Yapılışı;
1 paket etimeği tek sıra halinde tepsiye diziyoruz. Üzeri için; 2 su bardağı şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak yakıyoruz. Şeker erdikten sonra 2,5 su bardağı suyu ekliyoruz. Karamel rengini aldıktan sonra sosumuzu etimeklerin üzerine döküyoruz. Kreması için; şeker, un ve sütü kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp margarin, vanilya ve limon rendesini ekliyoruz ve eriyene kadar ocaktan almıyoruz. Pütürleşmemesi için ocaktan aldıktan sonra biraz mikserle de karıştırıyoruz ve pürüzsüz bir kıvama gelince etimeklerimizin üzerine döküyoruz. 2 saat buzdolabında soğuttuğumuz tatlımız servise hazır. İstediğiniz gibi dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…