Bugün Çankaya Öveçlerde’ki restoranımızda günün menüsü olarak Rulo Köfte vardı. Güzel sunumuyla misafirlerinize sunabileceğiniz, renkli görünümüyle çocuğunuza sevdirebileceğiniz, yanına sadece salata ile diet menünüze katabileceğiniz, akşam ne yapsam diye düşünmeden pratik ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz rulo köftenin tarifini Tomurcuk olarak sizlerle paylaşmak istedik.
KÖFTE HARCI MALZEMELERİ
750 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yumurta
1 yemek kaşığı bul biber
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ HARCI MALZEMELERİ
1 konserve bezelye
3 adet patates
2 adet havuç
1 kase kaşar
SOS MALZEMELERİ
5 Adet domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bir çay kaşığı kekik
Geniş bir kaba köfte harcı malzemelerimizi koyup 5 dakika yoğuruyoruz.İç harcı malzemelerimizi hazırlarken köfte harcımızı buzdolabında dinlendirmeye bırakıyoruz. Patatesleri ve havuçları küp küp mümkün olduğunca küçük doğruyoruz ve önce havucu daha sonra patatesi haşlıyoruz. Tüm malzemelerimiz haşlandıktan sonra hepsini bir kapta karıştırıp, biraz kekik ve karabiber ekliyoruz. Dolapta dinlendirdiğimiz köfte harcımızı bir parmak kalınlığında olacak şekilde alüminyum folyo üzerine yayıyoruz. İç harcımızı köftenin iki tarafında da 3 parmak kalacak şekilde boşluk bırakarak yayıyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip rulo haline getirerek biraz sıkı bir şeklide sarıyoruz. Folyaya sardığımız köftemizi fırın tepsisine alıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dakika pişiriyoruz. Domates sosu için, rendelenmiş domates ve sarımsakları zeytinyağında kavuruyoruz, bir tatlı kaşığı biber salçası, bir tutam kekik ve bir tutam tuzu da ekleyip kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz. Rulo köftemizin folyosunu çıkartıp birazdinlendirdikten sonra dilimliyoruz ve üzerine domates sosunu gezdirip servis yapıyoruz. Dilerseniz üzerine dereotu veya biberiye serpiştirerek de tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun.