Bugün sizlerle Türk mutfağının vazgeçilmezi olan revani tatlısı tarifimizi paylaşacağız. Revani Osmanlı döneminde saray aşçılarının zafer tatlısı olarak icat ettiği şerbetli tatlı çeşidimizdir. İçeriğinde yoğurt olduğu için bazıları yoğurt tatlısı olarak da adlandırır. Biz de revaniye ayrı bir lezzet katıp biraz portakal kabuğu veya limon kabuğu da ekliyoruz.
Çocuklarınızın, eşinizin, misafirlerinizin, yemek sonrası ağzını tatlandıracak enfes, şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlı. Ankara, Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda müşterilerimizin ertesi gün bir daha istediği portakallı revanimizi haftada bir kez yapıyoruz. Ankara Çankaya civarında bulunan işyerlerine verdiğimiz butik catering hizmetlerimizde de farklı çeşit tatlılarla her hafta menülerini süslüyoruz. Şimdi gelelim tarifimize;
Kek için;
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 portakalın rendesi
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 portakalın suyu
Tarifi;
Öncelikle şerbeti için şeker, su ve portakal suyunu tencerede kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kek için olan malzemeleri derin bir kapta önce şeker ve yumurta olacak şekilde sırasıyla ekliyoruz ve mikserle karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kekimizi biraz dinlendirip dilimledikten sonra soğuk şerbeti döküyoruz. Revanimiz hazır, servis ederken dilerseniz üzerine Hindistan cevizi döküp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…