Közlenmişiyle, zeytinyağlısıyla, kızartmasıyla, etli yemeği ile musakkasıyla patlıcanın her türlüsü lezzetli oluyor. Patlıcan Kebabı Tomurcuk’ta yaz günlerinin vazgeçilmezi. Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda yaz menümüzde patlıcan kebabına mutlaka yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler; 4 kişi için;
5 adet iri patlıcan
Yarım kilo dana kuşbaşı
3-4 diş büyük sarımsak
1 adet soğan
5 adet iri çarliston biber
6 adet iri domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bir tutam kekik,karabiber ve pul biber
Tarifi;
Öncelikle patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Bu arada düdüklü tencerede 20 dakika etlerimizi haşlıyoruz. Derin bir borcamda kızarmış patlıcanları, haşlanmış etimizi, küp ve iri iri doğranmış domates biberlerimizi, soğanımızı ve sarımsaklarımızı ekliyoruz. Salça ve baharatlarımızı da ekledikten sonra en son üzerine kaynar su dökerek tüm malzemeleri harmanlıyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirdikten sonra mis kokulu kebabımızı pirinç pilavı ve cacıkla servis ediyoruz. Afiyet olsun.