Hep sağlıklı, hep hafif, hep pratik dedik ama arada bir de kendimizi şımartmazsak hayatın tadı çıkmaz. Parmak Tavuk herkesin seveceği özellikle de çocukların bayılacağı bir yemek. Biz büyükler yanına güzel bir salatayla biraz içimizi rahat ettirebileceğimiz gibi çocuklarımızı da yanına çıtır çıtır patates kızartmasıyla mutlu edebiliriz. Hem doyurucu hem de bir oturuşta ikinci tabağı isteyeceğiniz lezzetli bir yemek. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda menümüzde parmak tavuğa mutlaka yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 paket tavuk göğüs
Galeta unu
1 küçük paket cips
3-4 adet yumurta
Terbiyesi için;
1 bardak süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı köri
1 çay kaşığı hardal
Tarifi;
Öncelikle tavuklarımızı jülyen, parmak şeklinde uzunlamasına kesiyoruz. Bir akşam önceden terbiye ederseniz tavuklar yumuşacık olur. Çukur bir kaba tavuklarımızı koyup üzerine terbiye için kullanacağımız tüm malzemeleri ekliyoruz ve elimizle yediriyoruz ve bizce 1 gün buzdolabında bekletiyoruz. Kızarma tenceremize yağımızı koyup kızdırıyoruz. Diğer taraftan yumurtalarımızı bir kapta çırpıyoruz, başka bir kapta da galeta unu ve cipsi ufalayıp karıştırıyoruz. Önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıyoruz. Biz biraz daha tombik ve lezzetli olsun diye çift harç yapıyoruz yani bu işlemi iki kez uygulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. İster salatayla, ister makarnayla, isterseniz patates kızartmasıyla bayıla bayıla yiyebileceğiniz lezzetli bir yemek.
Afiyet olsun