Aralık ayının son günlerinde kış mevsimini tam da kıvamına göre dona dona yaşıyoruz. Aslında senelerdir kar yüzü görmemiştik Ankara’lı olarak. Bu sene sanırım kara doyacağız. Biz müşterilerimizi sıcak çorbalarla ısıtırken siz de kendinizi sıcak tariflerimizle ısıtabilirsiniz. Kremalı Mantar çorbamız hem Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimiz hem de butik catering müşterilerimizin en beğendikleri çorbalar arasında geliyor. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 paket mantar (yarım kilo)
1 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet krema
1 su bardağı süt
1 kase un
2 yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz
Tarifi;
Öncelikle soğanımızı rendeleyip mantarlarımızı sotelik doğruyoruz. Bir tencereye biraz sıvıyağ, soğan rendesi üzerine mantarları ekliyoruz. Baharatlarımızı da üzerine ekledikten sonra mantarın kendi suyuyla pişirmeye bırakıyoruz. Diğer taraftan başka bir tencerede tereyağ ve sıvıyağımızı kızdırdıktan sonra unumuzu kavuruyoruz. Unumuzun güzel mis kokusu çıktıktan sonra 2 su bardağı suyumuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz, üzerine sütümüzü de ekliyoruz. Tüm baharatlarımızı serptikten sonra karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kıvamına göre daha fazla su ekleyebilirsiniz. Çorbamız kaynadıktan sonra süzgeç yardımıyla pişen mantarlarımızı ekliyoruz. Son olarak kremamızı da ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz ve sıcak sıcak servise hazır ediyoruz. Afiyet olsun sağlıklı günler….