Bu sefer sizlerle hem yaklaşan kış mevsimine uygun hem de yöresel bir ev yemeği tarifi vereceğiz. Doğu bölgemize ait bu lezzetli, pratik kış sebzelerinden oluşan yemeğimiz ıspanaklı yeşil mercimek yemeği. Ispanak sevmeyen çocuklarınıza ıspanağı da yedirebileceğiniz bol protein ve vitamin deposu. İsterseniz biraz sulu yapıp çorba niyetine içebilir isterseniz de zeytinyağıyla yapıp meze olarak sofranızı süsleyebilirsiniz. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda bu yemeğe bazen zeytinyağlı, bazen çorba ve bazen de sıcak hafif sulu yemek olarak menümüzde mutlaka yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 su bardağı yeşil mercimek
Bir demet ıspanak
3-4 adet domates
1 büyük soğan
2 diş büyük sarımsak
1 yemek kaşığı biber 1 yemek kaşığı domates salçası
Bir pul biber, karabiber, sumak
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tarifi;
Öncelikle ıspanaklarımızı yıkayıp köküyle beraber kesiyoruz. Soğan ve domatesimiz iyice kavrulduktan sonra salçalarımızı da ekliyoruz. Yeşil mercimeğimizi ve ıspanaklarımızı da ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu dilediğiniz kadar ekledikten sonra mercimekler pişene kadar kaynatıyoruz. Bu pratik, sağlıklı, lezzetli yemeğimiz hazır bile. Afiyet olsun…