TEPSİDE KUMPİR
Genci, yaslısı aramızda kumpir sevmeyen var mı? Çocukların bayıla bayıla yediği, büyüklerin kendini şımarttığı kumpiri biz de tepsi de yapalım dedik. Hiç de fena olmadı. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda menümüze artık kumpire de yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 büyük borcam için;
8 adet pattaes
1 çukur kase rendelenmiş kaşar
1 paket sosis
2 adet domates
3 adet biber
1 kase mısır
1 kase garnitür
6 adet kornişon turşu
125 gr margarin
Tarifi;
Öncelikle patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi margarin, tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 küçük kase rendelenmiş kaşar ile karıştırıp güzelce eziyoruz. Borcamımızın içini su ile ıslattıktan sonra püremizi borcama pürüssüz olacak şekilde yayıyoruz. Bir tavaya sıvıyağ ekleyip biberlerimizi ve domateslerimizi kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra bir kaşık salça, biraz pul biber ve kekik ekliyoruz. Sosumuz koyulaşırsa kaynar su ekliyoruz. Sosumuz kaynayınca halka halka doğradığımız sosislerimizi de ekliyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Sosisler piştikten sonra homojen şekilde patates püremizin üzerine sosuyla birlikte yayıyoruz. Daha sonra mısır ve garnitürümüzü ve en üste de rendelenmiş kaşarımızı ekliyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlarımızın üzeri kızarana kadar tutuyoruz. Fırından aldığımız kumpirimizin üzerine kornişon turşuları da uzunlamasına doğrayıp dilimliyoruz. Kolay kumpirimiz hazır. Afiyet olsun…