Domates püresi tarifi

Written by

Biliyorsunuz ki önümüz kış ve asla yemeklerimizde vazgeçmek istemediğimiz domateslerimizin mevsimi sona ermekte. Tomurcuk olarak biz, sizlere sağlıklı yemekler sunabilmek için her türlü sulu yemeğe, et yemeklerine, sabah kahvaltılarına kullanmak üzere yazın domates soslarımızı hazırlayıp kışa hazırlık yapıyoruz. Şimdi sizlere belki de çoğumuzun annesinin nasıl bu kadar güzel yemek yaptığını anlayabilmemiz için o gizli sırrın tarifini vereceğiz.
Domateslerin soyulması her zaman zahmetlidir ve domatesin kabuğunu soyalım derken yarısı ziyan olmuş olur ama biz bunun sırrını da öğrendik. Öncelikle tencereye su koyup bir güzel kaynatıyoruz. Bir tarafta da büyük bir tencereye soğuk su koyuyoruz. Domateslerimizin sapını koparttıktan sonra arka tarafına bıçak yardımıyla çarpı işareti koyuyoruz ve kaynayan suya yaklaşık 30 saniye kalmak üzere atıyoruz. 30 saniye sonra kevgir ile alıp soğuk suya koyuyoruz. Domatesler soğuduktan sonra çarpı işareti olan yerden bıçak yardımı almadan, elinizle bile sadece kabukları soyabilirsiniz. Şimdi gelelim bir sonraki işleme rondonuz varsa domatesleri püre haline getirebilir ya da rendeleyebilirsiniz. Ocaktaki tenceremize biraz sıvı yağ koyup püre haline getirdiğimiz domatesleri üzerindeki beyaz köpüğü çıkana kadar kaynatıyoruz. Eğer isterseniz içine attığınız bütün sarımsaklar ve küçük küçük kesilmiş kırmızı ve yeşil biberlerle tatlandırabilirsiniz. Sağlıklı bir kış geçirmeniz dileğimizle…