Havalar bir ısınıyor bir soğuyor derken hastalıktan başımızı kaldıramıyoruz. Ne çorba yapalım diye düşünüp duruyoruz. E domatesinde mevsimi geliyorken domates çorbası fena olmaz diyoruz . Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda haftada bir gün domates çorbası yapıyoruz. Butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda menülerinde domates çorbasına mutlaka yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
3 adet domates
1 su bardağı salça
1 su bardağı un
125 gram margarin
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 litre süt
Üzeri için kaşar rendesi
Tarifi;
Önce derin bir tencerede margarinimizi eritip biraz sıvı yağ ekliyoruz ve unumuzu da katıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Unumuz kavrulduktan sonra, rendelediğimiz domatesleri ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra soğuk su ekleyerek kavurduğumuz unu biraz açıyoruz. Açıldıktan sonra 1 litre soğuk süt ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Baharatlarımızı ve dilediğimiz kadar tuzumuzu ekledikten sonra çorbamız hazır. Servis ederken üzerine kaşar rendesi ekliyoruz. Afiyetle sağlıkla…