Manisa Kebabı olarak da bilinen Bohça Kebabı aslında kreple yapılır. Biz krepi herkesin sevmeyeceğini düşünerek bohça kebabını kendi usulümüzle milföy hamurundan yapıyoruz. Çıtır çıtır, biraz börek biraz et yemeği tadında her sofraya yakışacak türden. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda menümüzde bohça kebabına mutlaka yer veriyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 paket milföy hamuru
Yarım kilo dana kuşbaşı
3-4 adet patates
3-4 adet havuç
1 küçük kase bezelye
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
Bir tutam kekik ve pul biber
Üzeri için;
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifi;
Öncelikle milföy hamurlarımızı oda sıcaklığında yumuşamaya bırakıyoruz. Bu arada düdüklü tencerede 20 dakika etlerimizi haşlıyoruz. Patates ve havuçlarımızı küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz. Bir tencerede soğanlarımızı kavuruyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz. Son olarak haşlanmış et, kızarmış patates, havuç ve bezelyelerimizi de ekleyip baharatlarla harmanlıyoruz. Kare şeklinde olan milföy hamurlarımızı oklava yardımıyla biraz açıyoruz. Hamurların ortasına kaşıkla et karışımımızı dolduruyoruz ve bohça şeklini vererek kapatıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta ve yağı fırça yardımıyla sürüyoruz. 20 dakika 150 derece fırında pişirdikten sonra çıtır çıtır, sıcacık bohça kebaplarımızı servise hazır hale getiriyoruz. Biz daha sağlıklı olması açısında yanına 1 kase yoğurt ve salata ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.