Akdeniz, Güney Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerimizin yöresel yemeği olan Arap Köfte, her evin vazgeçilmezi ince bulgur, un ve yumurtadan yapılıyor. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda müşterilerimizin beğenileri ve istekleri doğrultusunda arap köfteyi haftada bir gün zeytinyağlı olarak menümüze koyuyoruz. Protein deposu olan arap köfte, butik catering hizmeti verdiğimiz vejetaryen müşterilerimizin de vazgeçilmezi. Misafiriniz geldiğinde et yemeği yanına sunabileceğiniz şık bir zeytinyağlı, akşamüzeri çayın yanına sağlıklı bir atıştırmalık, çocuğunuza severek yedirebileceğiniz doyurucu, vitamin deposu arap köftenin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız sayfamıza hoşgeldiniz…
Köftesi için;
2 Su bardağı ince bulgur
1 Yumurta
2,5 su bardağı kaynar su
4 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Bir tutam tuz
Sosu için;
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı biber salçası
1 demet maydonoz
Yapılışı;
İnce bulgurumuzun üzerine kaynar suyu ekledikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Bulgur suyunu çekip soğuduktan sonra, yumurta, un ve baharatlarımızı ekleyip, yoğuruyoruz. Çok sert olmayan hamurumuzu irili ufaklı misketler şeklinde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köftelerimizi ocağımızda kaynayan suya atıyoruz. Köftelerimiz suyun üzerine çıktığında kevgir yardımıyla bir kaba koyuyoruz. Diğer taraftan bir tavada zeytinyağı, sarımsak ve salçayı kavurduktan sonra ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozlarımızı ekliyoruz. Son olarak sosumuzu sıcakken köftelerimizin üzerine döküyoruz. Buzdolabında soğutup yemeğin yanına zeytinyağlı olarak sunabileceğiniz, ya da sıcakken ana yemek olarak da yiyebileceğiniz arap köfteniz hazır. Afiyetle, sağlıkla…