Güzel güneşli günleri yani yazı sonlandırdık ama yaz sebzelerinden hala vazgeçemiyoruz. Zeytinyağlı yemekler hem hafif kolay hazmedilebilir hem de sağlıklı olduğundan bolca tüketmemiz gerekiyor. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda ve butik catering hizmetimizde mutlaka menülerimizde zeytinyağlı çeşitlerimize yer veriyoruz. Kabak; dolmasıyla, yoğurtlu mezesiyle, sıcak kıymalı yemeğiyle, çorbasıyla, grateniyle her zaman sizin sofralarınızı bizim de menülerimizi süslüyor. Şimdi zeytinyağlı kabak tarifimize gelelim;
Malzemeler;
5 adet kabak
2 adet havuç
1 diş sarımsak
1 adet orta boy soğan
1 küçük demet dereotu
2 küp şeker
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Tarifi;
Havuçlarımızın dışını soyduktan sonra yuvarlak ince dilimler halinde doğruyoruz. Soğanlarımızı salata şeklinde doğruyoruz. Kabaklarımızı çok ince olmayacak şekilde yuvarlak doğruyoruz. Bir tencerede kızdırdığımız zeytinyağına önce soğan sarımsak ve havuçlarımızı kavuruyoruz. Havuçlarımız yumuşayıp soğanlarımız karamelize olunca kabaklarımızı da ekliyoruz baharat, tuz ve şekerimizi de attıktan sonra pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra bir tabağa boşaltıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine bol dereotu serpiştirip isteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz. Sağlıklı günler dileriz, afiyet olsun…