YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

Written by

Yemeğin en güzeli pratik, lezzetli ve sağlıklı olanıdır diyerek bugün sizlere masanızı süsleyecek, ister meze olarak sunabileceğiniz, isterseniz de ana yemek olarak akşam yemeklerinde tüketebileceğiniz protein deposu yoğurtlu bulgur köftesi tarifimizi paylaşacağız. Tomurcuk olarak biz, bu muhteşem yemeğimizi veya mezemizi restorana gelen misafirlerimizin ve Butik Catering Hizmeti verdiğimiz özellikle diyet yapan ya da vejateryan olan müşterilerimizin istekleri doğrultusunda Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda haftada bir gün zeytinyağlı menümüze ekliyoruz.

Şimdi gelelim tarifimize;

Malzemeler;
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Karabiber, isot, kimyon, tuz
2 yemek kaşığı un
Sosu için;
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Yarım kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için; özenmiş yoğurt, sarımsak ve bir tutam tuz
Yapılışı;
Öncelikle bulgurumuza bir kapta sıcak su ekleyip üzerini kapatıyoruz ve diğer malzemelerimizi başka bir kapta karıştırıncaya kadar bekletiyoruz. Başka bir kapta irmik, soğan, yumurta, salça ve baharatlarımızı karıştırıyoruz. Islattığımız bulguru ve unumuzu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Tüm malzemeler harmanlanıp iç içe geçtikten sonra küçük yuvarlaklar halinde şekil verip un serptiğimiz tepsimize diziyoruz. Bu arada bir tencerede suyumuzu kaynamaya bırakıyoruz. Başka bir tencerede köftelerimizin üzerine dökeceğimiz sosumuzu karıştırıyoruz. Önce rendelenmiş domateslerimizi tereyağında pişirip salçamızı ve diğer baharatları da ekledikten sonra maydanozumuzu da ekleyip köftelerimizi haşlamaya geçiyoruz. Tencerede kaynayan suyumuzda köftelerimiz yukarı çıkana kadar haşlıyoruz. Köftelerimiz haşlandıktan sonra bir kaseye alıp üzerine sosumuzu döküyoruz. Servis ederken de sarımsaklı özenmiş yoğurdumuzu üzerine döküyoruz. Afiyetle, sağlıkla…