Ramazan gelince ev hanımlarının en büyük sorunu iftara ne yemek yapsam. Güneydoğu yemekleri etiyle, kebabıyla, pilav çeşitleriyle, sebze yemekleriyle Türk mutfağının en zenginlerindendir. Yoğurtlu ve sebze yemekleri arasından şıhıl mahşi enteresan ismiyle kabaktan yapılan, dolma görünümlü ama kebap tadında inanılmaz lezzetli bir o kadar da zahmetli bir yemek. Size tavsiyemiz vakit kaybetmeden hazır da kabağın mevsimi iken denemeniz.
Ankara Catering Hizmetimizde anlaşmalı öğle yemeği verdiğimiz firmalarımıza fabrikasyondan uzak, her üretimimiz el emeği olan, lezzetli, kaliteli ve sağlıklı yemekler sunuyoruz.Bugün size vereceğimiz tarifimiz Catering Hizmeti verdiğimiz firmalarımızın beğenileri doğrultusunda menümüzde bu mevsimde yer verdiğimiz Güneydoğu mutfağı lezzeti Şıhıl Mahşi.
Gelelim tarifimize;
Malzemeler
;
Kıymalı iç harç için
5 adet kabak
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber, nane pul biber, sumak, isot
1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası
Naneli salçalı sos için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 bardak kaynar su
Tarifi:
Kabaklarımızın üzerini çatal yardımıyla çizdikten sonra ikiye bölüp içini oyuyoruz ve güzelce yıkayıp süzdükten sonra kızgın yağda kabaklar yumuşayana kadar kızartıyoruz. Diğer tarafta bir tencerede küp küp doğradığımız soğan, sarımsak ve dolmalık fıstığımızı kavuruyoruz. Hafif kavrulduktan sonra kıymamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız güzelce kavrulduktan sonra salça ve baharatlarımızı da ekliyoruz ve suyunu çekince haşlanmış nohut, ince ince kıydığımız maydanozlarımızı da ekleyip altını kapatıyoruz. Kızartmış olduğumuz kabaklarımızın için harcımızla doldurup küçük lokmalar halinde dilimliyoruz. Siz dilerseniz bütün şekilde de tepsiye dizebilirsiniz. Yanmaz tepsiye hepsini dizdikten sonra naneli salçalı sosumuzu da üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. Servis tabaklarımıza aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kendi sosunu gezdiriyoruz. Biliyoruz biraz zahmetli ama göreceksiniz değer… Afiyet olsun, sağlıkla kalın…
Kıymalı iç harç için
5 adet kabak
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım bağ maydanoz
Tuz, karabiber, nane pul biber, sumak, isot
1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası
Naneli salçalı sos için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 bardak kaynar su
Tarifi:
Kabaklarımızın üzerini çatal yardımıyla çizdikten sonra ikiye bölüp içini oyuyoruz ve güzelce yıkayıp süzdükten sonra kızgın yağda kabaklar yumuşayana kadar kızartıyoruz. Diğer tarafta bir tencerede küp küp doğradığımız soğan, sarımsak ve dolmalık fıstığımızı kavuruyoruz. Hafif kavrulduktan sonra kıymamızı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız güzelce kavrulduktan sonra salça ve baharatlarımızı da ekliyoruz ve suyunu çekince haşlanmış nohut, ince ince kıydığımız maydanozlarımızı da ekleyip altını kapatıyoruz. Kızartmış olduğumuz kabaklarımızın için harcımızla doldurup küçük lokmalar halinde dilimliyoruz. Siz dilerseniz bütün şekilde de tepsiye dizebilirsiniz. Yanmaz tepsiye hepsini dizdikten sonra naneli salçalı sosumuzu da üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz. Servis tabaklarımıza aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kendi sosunu gezdiriyoruz. Biliyoruz biraz zahmetli ama göreceksiniz değer… Afiyet olsun, sağlıkla kalın…
Sağlık ve lezzet içeren yemeklerimizi ankara çankaya bölgesinde catering hizmeti veren firmamızdan alabilirsiniz.