MANTARLI PAZI KAVURMASI TARİFİ

Written by

Yine yeni yeniden kış mevsimine merhaba. Doğanın o kadar güzel bir dengesi var ki bizlere mevsime göre sebze, meyveler sunuyor sağlıklı olabilmemiz için. Kışın bol yeşil yapraklılar, c vitamini deposu turunçgiller, yazın ise sulu kırmızı meyveler. Yeşil yapraklılardan pazı, kış yemeklerinin vazgeçilmezi. Zeytinyağlısı, kavurması, sarması, salatası ile masalarımızı süslüyor.
Tomurcuk olarak biz Butik Catering hizmeti verdiğimiz Ankara Çankaya civarındaki şirketlere haftalık menü düzenliyoruz. Menülerimizde hem de dengeli olmasına hem de herkese hitap etmesine özen gösteriyoruz. Dolayısıyla haftanın üç gününde et türevi yemeklere yer verdiğimiz gibi diğer günlerde de çeşitli sebze yemeklerine yer veriyoruz. Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda vegan ve vejetaryen müşterilerimizi de düşünerek mutlaka çeşitli, besin değeri yüksek sebze yemeklerine yer veriyoruz. Bunlardan biri de mantarlı pazı kavurması. Gelelim tarifimize;
Malzemeler
2 bağ pazı yaprağı
1 büyük soğan
500 gr mantar
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
Tarif;
Öncelikler bir tavada mantarlarımızı zeytinyağ, tuz ve karabiber ile soteliyoruz. Diğer taraftan başka bir tencerede küp doğradığımız soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı kavurup, yıkayıp süzdüğümüz pazı yapraklarını pişmeye bırakıyoruz. Sotelenen mantarları içine ekleyip baharatlarını katıyoruz. Pazı suyunu salıp hafif çekince mantarlarımızı ekliyoruz ve beraber bir taşım kaynatıyoruz. Yemeğimiz hazır bile. İster zeytinyağlı olarak sofranızı süsleyin, isterseniz ana yemek olarak bizim yaptığımız gibi yanında spagetti napolitanla servis edin. Bol sarımsaklı yoğurtla vazgeçemeyeceğiniz tatlardan olacağına eminiz. Afiyet olsun…