Bugünde sizlerle lezzetli mi lezzetli, çocukluk kahramanlarımızdan Garfield’ın vazgeçilmezi, çocuklarımızın bayılacağı, yemekli misafirinizin çekinerek bir tabak daha isteyeceği İtalyan asıllı Lazanya’nın tarifini paylaşacağız. Tomurcuk olarak biz butik catering hizmetimizde, müşterilerimizin istekleri ve beğenileri doğrultusunda haftalık olarak menü hazırlıyoruz ve Lazanya’da toplu yemek müşterilerimizin haftada bir gün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza her gün gelen 5-6 kişilik İtalyan misafirlerimizde, kendi ülkelerine özel yemeği gördüklerinde çok mutlu oluyorlar, Lazanyamızı beğenmeleri de bizi mutlu etmiyor değil tabii. Şimdi gelelim tarifimize;
Malzemeler:
12 adet lazanya hamuru (marketlerden bulabilirsiniz)
3 su bardağı kaşar peyniri
Yarım kg kıyma
2 adet havuç
5-6 adet orta boy mantar
3 diş sarımsak
1 orta boy soğan
5 orta boy domates rendesi
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Beşamel Sos;
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4,5 su bardağı süt
Yapılışı;
Bolonez sosu için öncelikle bir tavada, kıyma, soğan, sarımsak ve havucu kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra domates rendesi ve küçük küçük doğradığımız mantarlarımızı atıp kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak baharatlarımızı ekleyip hamurumuzun hazırlığına geçiyoruz. Makarna gibi sert olan lazanya hamurlarını kaynayan suda rengi beyazlaşıp yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Diğer taraftan beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Beşamelimiz hazır olunca tepsimizin tabanına 2 kepçe beşamel sosu yayıp, üzerine 1 kat lazanya hamurunu diziyoruz. Üzerine bolonez sosu yayıp bir miktar kaşar serpiştiriyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar bu sırayla devam ediyoruz. En üst kata lazanyaları yerleştirdikten sonra son kalan beşamel sos ve kaşar peynirini yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…