Yemeğin en güzeli pratik, lezzetli ve sağlıklı olanıdır diyerek bugün sizlere Girit mezesi olan kabak sıyırmanın tarifini vereceğiz. Kabak sıyırma, yemekli misafirleriniz geldiğinde sofranızı zenginleştirmek, farklı bir lezzet sunmak için yapabileceğiniz pratik ve çok lezzetli bir mezedir.
Tomurcuk olarak biz, bu muhteşem Girit mezesini restorana gelen misafirlerimizin ve Butik Hizmeti verdiğimiz özellikle diyet yapan ya da vejateryan olan müşterilerimizin istekleri doğrultusunda Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda haftada bir gün zeytinyağlı menümüze ekliyoruz.
Şimdi gelelim tarifimize;
Malzemeler;
2 adet kabak
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
2 limon
1 dereotu
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 çay kaşından az karabiber
Yapılışı;
Öncelikle sebze kabuklarını soyma aleti ile kabaklarımızı çekirdeklere gelene kadar sıyırıyoruz. Çekirdekli kısmı atmayıp mücver yapabilirsiniz. Böylece sofranıza bir çeşit daha eklemiş olursunuz. Soğanlarımızı ince ince yarım ay şeklinde doğradıktan 1 yemek kaşığı zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra pirinçlerimizi ve küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.. Suyunu sıktığımız 2 limonu üzerine döküp limon suyunda pirinçlerimizi biraz pişiriyoruz. En son kabaklarımızı ve baharatlarımızı atıp tenceremizin ağzını kapatıyoruz. Açık yeşil olan kabaklarımızın rengi koyu yeşil oluncaya kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine didiklediğimiz dereotlarını serpiştiriyoruz. Yapımı kolay, lezzetli kabak sıyırmamız servise hazır. Afiyetle ve sağlıkla…