Akşam yemeğine ağır misafirleriniz gelecek ve siz hem lezzetli hem sunumu güzel yemek tariflerini araştırmaya başlıyorsunuz. Hiç fazla düşünmenize gerek yok. Bodrum yöresinin Çökertme Kebabı tam da bugünlere göre. Adı güzel, sunumu güzel, tadı güzel bize göre çok da pratik bir yemek.
Tomurcuk Ev Yemekleri olarak biz de Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımızda ve catering hizmetlerimizde sık sık Çökertme Kebabı siparişi alıyoruz. Şimdi gelelim tarifimize;
Malzemeler:
Yarım kg dana antrikot
4 adet orta boy patates
Yoğurt
3 diş sarımsak
Domates Sosu için;
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı şeker
Yapılışı: Etleri ince şeritler halinde jülyen doğrayalım. Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip etleri kızartalım. Bir taraftan kibrit çöpü şeklinde incecik patateslerimizi doğrayalım ve kızartalım. İncecik patateslerimiz çıtır çıtır kıvamda olacak. Diğer taraftan domates sosu için küp küp doğradığımız domatesleri kavurup salça ve baharatlarını ekleyelim. Tüm bu işlemler bittikten sonra servis tabağımıza önce incecik çıtır patateslerimizi yayalım, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu, onun üzerine domates sosumuzu en üste de etlerimizi yerleştirip sıcak servis yapalım. Afiyetle ve sağlıkla kalın…