Kışın insanın canı bol kalorili, hamur işli, doyurucu yemekleri çekiyor. Yazın zeytinyağlılar, hafif yemekler tüketilirken kışın bol kızartmalı enerji veren yemekleri tercih ediyoruz, baharda da diyete başlıyoruz. Tomurcuk olarak biz Ankara Çankaya Öveçler’de bulunan restoranımıza gelen müşterilerimizin ve butik catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda menümüzde bir çeşit et yemeğine mutlaka yer veriyoruz. Çardak Kebabı tarifimizi de denemenizi mutlaka tavsiye ediyoruz. İşte tarifimiz;
Malzemeler;
1 paket yufka
250 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
1 adet domates
Tuz, karabiber, pul biber
Kızartma için, sıvıyağ
Sosu için; 1 kaşık domates, 1 kaşık biber salçası, tereyağ, pul biber, sarımsak
Tarifi;
Öncelikle kuşbaşı etimizi 1 kaşık tereyağı ile kendi suyunu bırakıp çekene kadar haşlıyoruz, yumuşayana kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Diğer taraftan soğan, sarımsak ve biberlerimizi kavurup küp küp doğranmış domatesimizi ekliyoruz ve yüksek ateşte suyunu çektiriyoruz. Son olarak et ve baharatlarımızı da karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Yufkalarımızı sigara böreği gibi üçgen şeklinde dört eşit parçaya bölüyoruz. Her bir üçgene iç harcımızdan koyup sarıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
Üzerinin sosu için bir tavaya tereyağı koyup salçalarımızı kavuruyoruz çok koyu olmaması için biraz kaynar su ekliyoruz. Sarımsak ve baharatları ekleyip altını kapatıyoruz. Üzerine sosu döküp yanına özenmiş sarımsaklı yoğurtla servis edip afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Ankara Catering Yemek