Her yemeğin uyumlusu, kebabın vazgeçilmezi patlıcanın mevsimi gelmişken ailenize farklı bir tat sunmak isterseniz diye sizlerle bostan kebabı tarifini paylaşmak istedik. Bostan Kebabı, Ankara Çankaya’da bulunan Tomurcuk Ev Yemekleri Restoran ve catering müşterilerimizin de beğenileri doğrultusunda haftada bir gün menümüzde yer alıyor. Şık ve zengin görünümüyle sofranızı süsleyen, lezzetli ve protein deposu, pratik Bostan Kebabı’nın sizin de evinizin vazgeçilmezi olacağından emin olabilirsiniz.
Malzemeler ( 4 kişi için)
2 Adet bostan patlıcanı
500 gr kuşbaşı et (isteğe göre kuzu veya dana)
1 adet boy kuru soğan
1 adet sivri biber
1 adet domates
Üzeri için rendelenmiş kaşar ve didilmiş maydonoz
Yapılışı;
Bostan patlıcanları uzunlamasına ortadan karnıyarık gibi kesiyoruz. Hafif acısı gitsin diye yağda tek taraflı kızartıyoruz. Fazla yağlı olmaması açısından bir süre süzgeçte süzüp havlu kağıt ile yağını alıyoruz. Diğer taraftan sotelenmiş etimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulduktan sonra sırasıyla soğan, biber ve domatesleri katıyoruz ve etimiz iyice yumuşayana kadar kavuruyoruz. Son olarak baharat ve tuzumuzu katıp kapatıyoruz. Yağı süzülen patlıcanlarımızın karnıyarık gibi ortasını dolduruyoruz. Üzerlerine rendelenmiş kaşar ve maydanozumuzu serpiştirdikten sonra tepsiye diziyoruz. Kurumaması için açık kıvamda salça sosunu üzerine gezdirip fırına veriyoruz. Yaklaşık yarım saat kaşarı kızarana kadar pişirdikten sonra tercihe göre yanına pirinç pilavı ve cacık ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…